COCKTAILTIPPS

Hier kannst du selektieren, in welcher Rubrik du Tipps suchst...

Hier kannst du nach Tipps suchen...

• Barlöffel

  Ein Barlöffel wird überwiegend bei der Cocktail Herstellung benutzt. Barlöffel sind wesentlich länger als normale Löffel (ca. 20 bis 30 cm) und dienen dem Umrühren der Zutaten in hohen schmalen Gläsern. Der Griff ist in der Mitte verdreht um beim Rühren ein Verquirlen der Zutaten zu erreichen. Am oberen Ende des Löffels befindet sich oft ein kleiner Stößel (bei uns roter Kunststoff) um Früchte oder ähnliches zu zerstoßen. Indem verschiedene Flüssigkeiten am Barlöffelrücken ins Glas gegossen werden, entstehen verschieden farbige Schichten im Glas (Pousse Café) die sich nicht vermischen.

  

• Barmaß

  Ein Barmaß, oder auch Jigger genannt, wird zum dosieren der Zutaten für einen Cocktail benutzt.

  

• Barsieb

  Ein Barsieb ist ein aus Metall bestehendes Werkzeug mit dessen Hilfe unerwünschte Reste wie Eis und Fruchtstückchen im Shaker zurückgehalten werden. Dies verhindert z.B. das Verwässern von Cocktails. Diesen Vorgang nennt man Abseihen.

  

• Rührglas

  Im Rührglas werden die Zutaten durch Rühren vermengt und nicht wie im Shaker geschüttelt. Nach dem Vermengen kann der Cocktail durch ein Sieb oder Barsieb ins Cocktailglas abgeseiht werden.

  

• Shaker

  Ein Shaker ist ein gebräuchlicher Schüttelbecher um verschiedene Flüssigkeiten zu einem Mixgetränk zu vermischen. Mit einem Shaker ist es möglich schwer zu verbindende Zutaten wie Sirup und Likör oder Sahne und Ei zu mischen. Es gibt drei verschiedene Shakertypen: 1.) Cobbler Shaker 3-teiliger Shaker bestehend aus dem Becher, dem Aufsatz mit integriertem Sieb und der Verschlusskappe. Leichte Anwendung! 2.) Boston Shaker 2-teiliger Shaker bestehend aus einem Edelstahlbecher und dem Mixglas, über welches der Becher gestülpt wird. Benutzung sollte etwas geübt werden. 3.) Speedshaker einteiliger Shaker, der über das Gästeglas gestülpt wird. Benutzung erfordert Übung.

  

• Stößel

  Ein Holzstößel wird benutzt um Früchte oder Kräuter auszupressen. Das beste Beispiel dafür ist der Caipirinha, hier werden die Limetten mit Schale erst im Caipirinha-Glas ausgepresst um das volle Aroma zu erhalten.